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Caroténoides

Type

TYPE

Pigments

 Origine

ORIGINE

Végétale

Les caroténoïdes sont des pigments naturellement présents dans les fruits et les légumes. Il existe de nombreux caroténoïdes dont : le bêta-carotène, l’alphacarotène, le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine. Le lycopène est un pigment naturel donnant sa couleur à certains aliments (comme la tomate, particulièrement riche en lycopène). Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus répandu, on le trouve dans de nombreux aliments (la carotte, les  épinards, la mangue, les abricots…)

Il a la faculté de se transformer dans l'organisme, selon ses besoins, en vitamine A. La vitamine A joue un rôle dans la vision, contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et au maintien d'une peau et des membranes des muqueuses normales et de cheveux normaux.